Adam Smith
Alle større fødevarevirksomheder genererer overskudsproduktion. De fleste betragter det som et bortskaffelsesproblem og prissætter det i overensstemmelse hermed. Resultatet er en forsyningskæde, der er indrettet til at skabe spild, og som måles på parametre, der gør spildet usynligt – indtil ESG-rapportering, nøje granskning af indkøb og omdømmerisiko gør det dyrt.
Adam Smith udviklede The Real Junk Food Project til et globalt netværk for omfordeling af overskudsprodukter for at påvise, at madspild er et strukturelt problem i forsyningskæden og ikke et forbrugerproblem – og at alternative prismodeller kan gøre det kommercielt løseligt.
Full Profile
Hvorfor organisationer samarbejder med Adam Smith
- The Real Junk Food Project er ikke en casestudie fra en konsulentrapport. Smith byggede projektet op fra en enkelt café i Leeds i 2013 til et netværk med over 120 projekter i syv lande, hvilket gør hans argument om skalerbarheden ved omfordeling af overskud til en operationel realitet, ikke blot en teori.
- ”Pay As You Feel”-modellen udfordrer antagelsen om, at prisfastsættelsen nødvendigvis skal følge kostprisen. For organisationer, der beskæftiger sig med indkøb med fokus på social værdi, cirkulær økonomi eller marginer i fødevarehandlen, er denne udfordring kommercielt relevant.
- Smith har afgivet vidnesbyrd for en tværpolitisk parlamentarisk gruppe om madspild, hvilket betyder, at hans argumentation har direkte politisk troværdighed – hvilket er nyttigt for organisationer, der skal håndtere lovgivningsmæssige og omdømmemæssige risici i forbindelse med ESG-forpligtelser.
- Hans nuværende arbejde hos Surplus to Purpose, som i 2023 omdirigerede 506 ton mad, holder hans indsigt opdateret. Han trækker ikke på et forældet projekt.
- The Telegraph udnævnte ham til en af de 50 mest indflydelsesrige personer inden for britisk mad og drikke (Food & Drink Power List, 2017). Hans argumenter er blevet sat på prøve offentligt, ikke kun på scenen.
Højdepunkter i biografien
- Grundlagde The Real Junk Food Project i Leeds i december 2013; netværket voksede til over 120 projekter i syv lande inden for fire år
- TEDx-taler ved TEDxWarwick (2015): »Let's REALLY Feed the World«
- Udnævnt til en af de 50 mest indflydelsesrige personer inden for britisk mad og drikke, The Telegraph Food & Drink Power List (2017)
- FRSA (Fellow of the Royal Society of Arts)
- Afgav vidnesbyrd for en tværpolitisk parlamentarisk gruppe om madspild
- Yorkshire Awards 2025 Community Hero Award; Canal & River Trust Unsung Hero of Leeds (2022)
- Administrerende direktør for Surplus to Purpose siden 2022; medvirkede i Channel 4's "Inside the Superbrands"
- Observer Food Monthly Awards: andenplads for TRJFP-projekter i Birmingham, Manchester og Leeds (2017, 2018)
Biografi
Den britiske fødevareindustri spilder anslået 9,5 millioner ton mad årligt. Det meste af det er spiseligt. I december 2013 åbnede Adam Smith en enkelt café i Armley, Leeds, der serverede måltider lavet udelukkende af opsamlet overskud. Han kaldte prismodellen for Pay As You Feel.
Inden for fire år var den café blevet til et netværk af over 120 projekter, der opererer i syv lande. Modellen lykkedes ikke, fordi den var velgørende. Den lykkedes, fordi den viste, at der findes et funktionelt alternativ til antagelsen om, at overskud ikke har nogen kommerciel værdi – og at lokalsamfund, skoler og organisationer kunne deltage i omfordeling i stor skala uden at kræve filantropi som en forudsætning.
Smith trak sig tilbage fra The Real Junk Food Project i 2019 og overtog i 2022 ledelsen af Surplus to Purpose – en social virksomhed, der bygger på det samme strukturelle argument, men med et mere eksplicit fokus på de miljømæssige omkostninger ved madspild i forsyningskæden. Surplus to Purpose omdirigerede 506 ton mad i 2023. Han har afgivet vidneforklaring for en tværpolitisk parlamentarisk gruppe om madspild, og The Telegraph placerede ham i 2017 på sin »Food & Drink Power List« som en af de 50 mest indflydelsesrige personer i branchen.
TEDxWarwick-foredraget fra 2015 belyser kerneargumentet tydeligt. Madspild er en beslutning, der træffes i virksomhedernes forsyningskæde, ikke et problem med forbrugernes adfærd. De organisationer, der har størst indflydelse på at ændre det, er netop dem, der har mest at vinde ved ikke at ændre det.
Vigtigste foredragstemaer
- Omfordeling af overskudsmad og spild i forsyningskæden
- "Pay As You Feel" og alternative prismodeller
- Formålsdrevet design af forretningsmodeller
- Socialt entreprenørskab i stor skala
- ESG og ansvarlighed i fødevaresystemet
- Virksomheders ansvar i fødevareforsyningskæden
Ideel for
- Bæredygtighedschefer og ESG-ansvarlige inden for fødevarehandel, hotel- og restaurationsbranchen samt produktion
- Indkøbs- og forsyningskædeledelse i organisationer med eksponering inden for fødevarer eller FMCG
- Strategi- og transformationsteams, der arbejder med rammer for cirkulær økonomi
- Ledere inden for social værdi og påvirkning i den offentlige sektor og virksomhedsfonde
Resultater for målgruppen
- En arbejdsmodel for, hvordan omfordeling af overskud fungerer i stor skala – ikke et koncept, men en dokumenteret case med kendte svagheder og operationelle beviser
- Et konkret eksempel på, hvordan prisfastsættelsen kan løsrives fra kostprisen for at skabe både social værdi og kommerciel bæredygtighed
- Klarhed over, hvor virksomheders forsyningskæder genererer affald, og hvorfor eksisterende incitamentsstrukturer fastholder dette affald
- En ramme til at skelne mellem ESG-forpligtelser, der mindsker omdømmerisikoen, og ændringer, der påvirker den underliggende økonomi i forsyningskæden