Adam Smith

Perché le organizzazioni collaborano con Adam Smith

• Il Real Junk Food Project non è un caso di studio tratto da un rapporto di consulenza. Smith lo ha sviluppato partendo da un singolo caffè di Leeds nel 2013 fino a creare una rete di oltre 120 progetti in sette paesi, il che rende la sua tesi sulla scalabilità della ridistribuzione delle eccedenze una realtà comprovata sul piano operativo, non solo teorica.
• Il modello «Pay As You Feel» (Paga quanto ritieni giusto) mette in discussione il presupposto secondo cui il prezzo debba necessariamente seguire il costo di produzione. Per le organizzazioni che si occupano di appalti a valore sociale, strategie di economia circolare o margini nel settore della vendita al dettaglio di generi alimentari, questa sfida è rilevante dal punto di vista commerciale.
• Smith ha testimoniato in sede parlamentare davanti a un gruppo interpartitico sullo spreco alimentare, il che significa che la sua visione gode di credibilità politica diretta – utile per le organizzazioni che gestiscono l’esposizione normativa e reputazionale legata agli impegni ESG.
• Il suo attuale lavoro presso Surplus to Purpose, che nel 2023 ha recuperato 506 tonnellate di cibo, mantiene aggiornata la sua visione. Non sta attingendo a un progetto del passato.
• Il Telegraph lo ha nominato una delle 50 persone più influenti nel settore alimentare e delle bevande del Regno Unito (Food & Drink Power List, 2017). La sua argomentazione è stata messa alla prova in pubblico, non solo sul palco.

Punti salienti della biografia

• Ha fondato The Real Junk Food Project a Leeds nel dicembre 2013; la rete è cresciuta fino a contare oltre 120 progetti in sette paesi nel giro di quattro anni
• Relatore TEDx al TEDxWarwick (2015): «Let’s REALLY Feed the World»
• Nominato una delle 50 persone più influenti nel settore alimentare e delle bevande del Regno Unito, The Telegraph Food & Drink Power List (2017)
• FRSA (Membro della Royal Society of Arts)
• Ha testimoniato in sede parlamentare davanti a un gruppo interpartitico sul tema dello spreco alimentare
• Premio “Community Hero” agli Yorkshire Awards 2025; “Unsung Hero of Leeds” del Canal & River Trust (2022)
• Amministratore delegato di Surplus to Purpose dal 2022; è apparso nel programma “Inside the Superbrands” di Channel 4
• Secondo classificato agli Observer Food Monthly Awards per i progetti TRJFP a Birmingham, Manchester e Leeds (2017, 2018)

Biografia

Si stima che l’industria alimentare del Regno Unito sprechi ogni anno 9,5 milioni di tonnellate di cibo. La maggior parte di esso è commestibile. Nel dicembre 2013, Adam Smith ha aperto un unico caffè ad Armley, Leeds, che serviva pasti preparati interamente con eccedenze recuperate. Ha chiamato il modello di prezzo “Pay As You Feel” (Paga quanto ritieni giusto).

Nel giro di quattro anni, quel caffè si era trasformato in una rete di oltre 120 progetti attivi in sette paesi. Il modello non ha avuto successo perché era di natura caritatevole. Ha avuto successo perché ha dimostrato di essere un’alternativa praticabile al presupposto secondo cui le eccedenze non hanno alcun valore commerciale – e che le comunità, le scuole e le organizzazioni potessero partecipare alla ridistribuzione su larga scala senza che la filantropia fosse un prerequisito.

Smith si è allontanato da The Real Junk Food Project nel 2019 e, nel 2022, ha assunto la guida di Surplus to Purpose, un’impresa sociale fondata sullo stesso principio strutturale ma con un’attenzione più esplicita ai costi ambientali dello spreco alimentare nella catena di approvvigionamento. Nel 2023, Surplus to Purpose ha dirottato 506 tonnellate di cibo. Smith ha testimoniato in sede parlamentare davanti a un gruppo interpartitico sullo spreco alimentare, e nel 2017 il quotidiano The Telegraph lo ha inserito nella sua “Food & Drink Power List” come una delle 50 persone più influenti del settore.

Il discorso tenuto al TEDxWarwick nel 2015 illustra chiaramente l’argomento centrale: lo spreco alimentare è una scelta delle aziende nella catena di approvvigionamento, non un problema legato al comportamento dei consumatori. Le organizzazioni che hanno il maggiore potere di cambiare questa situazione sono proprio quelle che traggono il massimo vantaggio dal non cambiarla.

Argomenti principali degli interventi

• Ridistribuzione delle eccedenze alimentari e sprechi nella catena di approvvigionamento
• "Pay As You Feel" e modelli di prezzo alternativi
• Progettazione di modelli di business orientati a uno scopo
• Impresa sociale su larga scala
• ESG e responsabilità nel sistema alimentare
• Responsabilità aziendale nella filiera alimentare

Ideale per

• Responsabili della sostenibilità (CSO) e responsabili ESG nei settori della vendita al dettaglio di generi alimentari, dell’ospitalità e della produzione
• Responsabili degli acquisti e della catena di approvvigionamento in organizzazioni operanti nel settore alimentare o dei beni di largo consumo (FMCG)
• Team di strategia e trasformazione che lavorano su modelli di economia circolare
• Responsabili del valore sociale e dell’impatto nel settore pubblico e nelle fondazioni aziendali

Risultati per il pubblico

• Un modello operativo che illustra come funziona la ridistribuzione delle eccedenze su larga scala: non un concetto astratto, ma un caso documentato con punti di debolezza noti e prove operative
• Un esempio concreto di come la determinazione dei prezzi possa essere svincolata dal rapporto costo-prezzo per garantire sia valore sociale che redditività commerciale
• Chiarezza su dove le catene di approvvigionamento aziendali generano sprechi e sul motivo per cui le attuali strutture di incentivazione mantengono tali sprechi
• Un quadro di riferimento per distinguere tra gli impegni ESG volti a ridurre il rischio reputazionale e i cambiamenti che modificano l’economia di base della catena di approvvigionamento