Peter Avis

Warum Unternehmen mit Peter Avis zusammenarbeiten

• Eine Karriere vom Tellerwäscher bis zum Geschäftsführer des „Galvin at Windows“ im London Hilton on Park Lane, die ihm operative Glaubwürdigkeit sowohl bei den Teams an vorderster Front als auch bei der Führungsspitze verschafft – und das im selben Raum.
• Fünfzehn Jahre bei der Virgin Group, wo er an der Seite von Sir Richard Branson an den London Roof Gardens, im Mont Rochelle und in der Kasbah Tamadot tätig war – Orte, an denen Servicekultur ein messbarer wirtschaftlicher Vorteil ist.
• Als „UK Restaurant Manager of the Year“ 2009 und Vorsitzender der UK Guild of Restaurant Services verfügt er über anerkannte Qualifikationen, die die Sprache der Gastronomie in ein wirtschaftlich relevantes Kundenerlebnis übersetzen.
• Die Sichtweise eines aktiven Betreibers auf das Mitarbeiterengagement, nicht die Präsentation eines Beraters: Wie Dienstpläne, Anerkennung und Personalbeschaffung tatsächlich die Gästeerfahrungen verändern.

Wichtige Stationen seiner Laufbahn

• Seit Februar 2020 Geschäftsführer des „Galvin at Windows“ und der „10 Degrees Bar“ im London Hilton on Park Lane als Nachfolger von Fred Sirieix.
• Ausgezeichnet als „UK Restaurant Manager of the Year“ 2009 während seiner Leitung des „Babylon Restaurant“ im „The Roof Gardens“, das 2008 bei den „Visit London Awards“ als bestes Londoner Restaurant ausgezeichnet wurde.
• Mehr als 15 Jahre bei der Virgin Group, unter anderem mit Beteiligung an der Eröffnung der Virgin Limited Edition-Häuser „Mont Rochelle“ in Südafrika und „Kasbah Tamadot“ in Marokko.
• Vorsitzender der UK Guild of Restaurant Services und Fellow des Institute of Hospitality.
• Erhielt 2014 den Richard-Branson-Sonderpreis für Verdienste um die Gemeinschaft sowie den Carey-Award als Manager des Jahres 2014.
• Im Jahr 2022 wurde ihm die Platinum Jubilee Medal verliehen und er wurde für seine Verdienste um das Gastgewerbe in das „Seal of Excellence“ des House of Lords aufgenommen.

Biografie

Dienstleistungsunternehmen können ihr Markenversprechen klar formulieren. Die Schwierigkeit besteht darin, es über einen 14-stündigen Service, drei Sitzungen, eine unterbesetzte Küche und einen neuen Mitarbeiter im Service hinweg aufrechtzuerhalten. Diese Lücke zwischen dem Unternehmensstandard und dem Tisch, an dem der Gast tatsächlich sitzt, ist das Problem, dessen Lösung Peter Avis seine gesamte Karriere gewidmet hat.

Er begann als Tellerwäscher in Liverpool und arbeitete sich in renommierten Londoner Lokalen durch die Reihen, wo er Küchen, Servicebereiche und Zimmer leitete. Im Jahr 2009 wurde er im Babylon Restaurant in den Roof Gardens in Kensington zum britischen Restaurantmanager des Jahres gekürt. Unter seiner Leitung hatte das Babylon ein Jahr zuvor bei den Visit London Awards die Auszeichnung als bestes Londoner Restaurant erhalten.

Es folgten fünfzehn Jahre bei der Virgin Group, in denen er eng mit Sir Richard Branson und dem Team von Virgin Limited Edition zusammenarbeitete. Er gehörte zu den Gründungsteams des „Mont Rochelle“ in Südafrika und des „Kasbah Tamadot“ in Marokko – Marken, bei denen der Service das Produkt ist. Im Jahr 2020 wurde er zum Geschäftsführer des „Galvin at Windows“ und der „10 Degrees Bar“ im London Hilton on Park Lane ernannt und trat damit die Nachfolge von Fred Sirieix an.

Diese Vielseitigkeit verleiht ihm eine ungewöhnlich fundierte Sichtweise auf Engagement, Anerkennung und Servicekultur. Er ist Vorsitzender der UK Guild of Restaurant Services und Fellow am Institute of Hospitality. Vorstände und Führungskräfte aus dem operativen Bereich buchen ihn, weil er über Engagement, Mitarbeiterbindung und Kundenerlebnis in der Sprache eines praktizierenden Gastronomen sprechen kann – nicht in der eines Beraters.

Wichtige Vortragsthemen

• Kundenservice und Gästeerlebnis
• Mitarbeiterengagement in Dienstleistungsunternehmen
• Aufbau leistungsstarker Teams im Gastgewerbe
• Führung im Dienstleistungsbetrieb
• Einhaltung des Markenversprechens
• Anerkennung, Mitarbeiterbindung und Unternehmenskultur in Branchen mit Kundenkontakt

Ideal für

• Führungsteams und Betriebsleiter in den Bereichen Gastgewerbe, Freizeit und Einzelhandel
• Abteilungen für Kundenerlebnis und Servicequalität in allen kundenorientierten Branchen
• Personalverantwortliche und Führungskräfte, die sich mit Mitarbeiterengagement und Mitarbeiterbindung bei Mitarbeitern mit Kundenkontakt befassen
• Konferenzen mit den Schwerpunkten Servicekultur, Markenumsetzung und operative Exzellenz

Lernziele für die Teilnehmer

• Ein praxisorientierter Einblick, wie Anerkennung, Personalbeschaffung und Führung am Arbeitsplatz die Gästeerfahrungen beeinflussen
• Ein klareres Verständnis dafür, wo das Markenversprechen zwischen den Absichten der Führungskräfte und der Umsetzung an der Front ins Stocken gerät
• Konkrete Beispiele aus namentlich genannten Vorzeigebetrieben anstelle allgemeiner Servicetheorie
• Die Gewissheit, dass exzellenter Service ein gesteuertes System ist und keine persönliche Eigenschaft