Peter Avis
De flesta serviceföretag kan beskriva sitt kundlöfte på en bild. Det är däremot betydligt färre som kan leva upp till det konsekvent med en trött personalstyrka under ett tisdagskvällsskift. Det är i klyftan mellan varumärkets standard och verkligheten ute på fältet som lojalitet, återkommande kunder och marginaler tyst och stilla går förlorade.
Peter Avis är en flerfaldigt prisbelönad hotell- och restaurangchef samt kundservicespecialist som hjälper serviceföretag att omsätta varumärkeslöften i ett konsekvent bemötande gentemot kunderna.
Full Profile
Varför organisationer samarbetar med Peter Avis
- En karriär som sträcker sig från diskare till verksamhetschef för Galvin at Windows på London Hilton på Park Lane, vilket ger honom operativ trovärdighet både hos personalen i frontlinjen och hos den högsta ledningen.
- Femton år inom Virgin Group, där han arbetade tillsammans med Sir Richard Branson på London Roof Gardens, Mont Rochelle och Kasbah Tamadot – platser där servicekulturen är en mätbar affärstillgång.
- Årets restaurangchef i Storbritannien 2009 och ordförande för UK Guild of Restaurant Services – erkända meriter som översätter gästfrihetens språk till en kommersiellt seriös kundupplevelse.
- En praktisk operatörs syn på medarbetarengagemang, inte en konsultpresentation: hur arbetsscheman, erkännande och rekrytering faktiskt påverkar gästupplevelsen.
Höjdpunkter i biografin
- Restaurangchef för Galvin at Windows och 10 Degrees Bar på London Hilton on Park Lane sedan februari 2020, som efterträdare till Fred Sirieix.
- Årets restaurangchef i Storbritannien 2009, då han drev Babylon Restaurant på The Roof Gardens, som utsågs till Londons bästa restaurang vid Visit London Awards 2008.
- Mer än 15 år inom Virgin Group, bland annat medverkan i lanseringen av Virgin Limited Edition-anläggningarna Mont Rochelle i Sydafrika och Kasbah Tamadot i Marocko.
- Ordförande för UK Guild of Restaurant Services och medlem av Institute of Hospitality.
- Mottog 2014 års Richard Branson Special Award för insatser för samhället samt 2014 års Carey Award som Årets chef.
- Tilldelades Platinum Jubilee Medal 2022 och invaldes i Seal of Excellence vid House of Lords för sina insatser inom besöksnäringen.
Biografi
Tjänsteföretag kan tydligt beskriva sitt varumärkeslöfte. Svårigheten ligger i att hålla det intakt under en 14-timmars arbetsdag, tre serveringsomgångar, ett kök som har ont om råvaror och en nybörjare på golvet. Den klyftan, mellan företagets standard och det bord gästen faktiskt sitter vid, är det problem som Peter Avis har ägnat sin karriär åt att lösa.
Han började som diskare i Liverpool och arbetade sig upp genom ledningarna på välkända Londonrestauranger, där han ansvarade för kök, matsalar och rum. År 2009 utnämndes han till Årets restaurangchef i Storbritannien på Babylon Restaurant i The Roof Gardens, Kensington. Babylon hade ett år tidigare, under hans ledning, vunnit priset för Londons bästa restaurang vid Visit London Awards.
Därefter följde femton år inom Virgin Group, där han arbetade i nära samarbete med Sir Richard Branson och teamet bakom Virgin Limited Edition. Han ingick i lanseringsteamen för Mont Rochelle i Sydafrika och Kasbah Tamadot i Marocko – varumärken där servicen är produkten. År 2020 utnämndes han till verksamhetschef för Galvin at Windows och 10 Degrees Bar på London Hilton on Park Lane, där han efterträdde Fred Sirieix.
Denna breda erfarenhet ger honom en ovanligt jordnära syn på engagemang, erkännande och servicekultur. Han är ordförande för UK Guild of Restaurant Services och har status som Fellow vid Institute of Hospitality. Styrelser och operativa ledare anlitar honom eftersom han kan tala om engagemang, personalbehållning och kundupplevelse på en praktiskt verksam operatörs språk, inte som en konsult.
Viktiga föreläsningsämnen
- Kundservice och gästupplevelse
- Medarbetarengagemang i servicebranschen
- Att bygga högpresterande team inom besöksnäringen
- Ledarskap inom serviceverksamhet
- Att uppfylla ett varumärkeslöfte
- Erkännande, personalbehållning och kultur i branscher med kundkontakt
Perfekt för
- Ledningsgrupper och verksamhetschefer inom hotell- och restaurangbranschen, fritidsbranschen och detaljhandeln
- Avdelningar för kundupplevelse och serviceexcellens inom konsumentinriktade branscher
- HR- och personalchefer som arbetar med engagemang och personalbehållning bland personal i kundnära roller
- Konferenser med fokus på servicekultur, varumärkesleverans och operativ excellens
Resultat för deltagarna
- En praktisk inblick i hur erkännande, rekrytering och ledarskap på arbetsplatsen påverkar gästernas upplevelse
- En tydligare förståelse för var varumärkeslöftet bryter samman mellan ledningens intentioner och genomförandet i frontlinjen
- Konkreta exempel från namngivna flaggskeppsverksamheter snarare än allmän serviceteori
- Förtroende för att service av högsta kvalitet är ett styrt system, inte en personlig egenskap