Ruth Hinks

Por qué las organizaciones trabajan con Ruth Hinks

• Es la primera mujer en ganar el UK Chocolate Masters y ha conseguido el mejor resultado jamás registrado por el Reino Unido en la final del World Chocolate Masters celebrada en París, un logro que causa sensación en cualquier ámbito.
• Desde 2008, ha creado y dirigido Cocoa Black, que abarca el comercio minorista, la producción, una cafetería y una escuela de chocolate y pastelería, lo que le ha proporcionado una visión práctica de la gestión de un negocio alimentario especializado, más allá de la mera teoría.
• Aporta contenidos culinarios prácticos a los eventos de hospitalidad para clientes y a los lanzamientos de productos, algo que la mayoría de los ponentes principales no pueden ofrecer.
• Su trayectoria profesional abarca desde su paso como jefa de pastelería en el Windsor Hotel de Melbourne y en el Sheraton Grand Hotel de Edimburgo hasta su participación en concursos internacionales y programas de televisión, lo que le confiere credibilidad en los ámbitos de la hostelería, el comercio minorista y los medios audiovisuales.

Aspectos destacados de su biografía

• Primera mujer en ganar el UK Chocolate Masters, en 2012.
• Quedó entre las cinco primeras en la final del World Chocolate Masters de París, en 2013, el mejor resultado del Reino Unido registrado hasta la fecha.
• Fundadora de Cocoa Black, en Peebles, creada en 2008; escuela de chocolate y repostería inaugurada por Su Alteza Real el príncipe Eduardo en 2016.
• Antigua jefa de repostería del Windsor Hotel de Melbourne y del Sheraton Grand Hotel de Edimburgo.
• Nombrada «Pastelera Australiana del Año» al inicio de su carrera en Melbourne.
• Jurado experto en el programa «The Hairy Bikers’ Chocolate Challenge» de BBC Two; apareció en la serie de Netflix «Extreme Chocolate Makers».

Biografía

Cocoa Black abrió sus puertas en Peebles en 2008. Desde una pequeña localidad de la frontera escocesa, ha crecido hasta convertirse en una empresa de chocolate y pastelería que abarca la venta al por menor, la producción, una cafetería y una escuela, con el respaldo de su prestigio en concursos internacionales. La fundadora se ha encargado de todas las facetas del negocio.

Ruth Hinks se labró un nombre en los concursos antes de que el negocio se expandiera. En 2012 se convirtió en la primera mujer en ganar el UK Chocolate Masters. Un año más tarde quedó entre las cinco primeras en la final del World Chocolate Masters en París, el mejor resultado del Reino Unido registrado hasta entonces. Este resultado situó a una pequeña empresa de Peebles en el mapa internacional de este oficio.

Sus inicios en el sector de la hostelería se remontan a antes. Fue nombrada «Pastelera Australiana del Año» en Melbourne, donde dirigía la pastelería del hotel de cinco estrellas Windsor Hotel, y posteriormente se trasladó para ponerse al frente de la sección de pastelería del Sheraton Grand Hotel de Edimburgo. Se formó con Cacao Barry y estudió con Albert Roux, unos fundamentos técnicos que se reflejan en la gama de productos de Cocoa Black y en el plan de estudios de la escuela.

La Escuela de Pastelería de Peebles fue inaugurada por Su Alteza Real el Príncipe Eduardo en 2016. Hinks ha participado como jurado experta en el programa de la BBC Two *The Hairy Bikers’ Chocolate Challenge* y ha creado una obra maestra de chocolate para Chatsworth House en la serie de Netflix *Extreme Chocolate Makers*, un trabajo que ha dado a conocer una empresa artesanal especializada a un público mucho más amplio que el meramente profesional.

Temas principales de sus ponencias

• Creación de una marca especializada en alimentación y bebidas
• El espíritu emprendedor en las empresas artesanales
• Estándares de competición en chocolate y pastelería
• Liderazgo en el sector de la hostelería en cocinas de 5 estrellas
• Innovación de productos y desarrollo del chocolate
• Desarrollo de competencias y formación culinaria
• Las mujeres en los concursos culinarios de élite

Ideal para

• Conferencias del sector de la restauración y eventos de proveedores
• Equipos directivos del sector hotelero y grupos hoteleros de lujo
• Eventos de hospitalidad para clientes corporativos, cenas de gala y lanzamientos de productos que se benefician de contenidos especializados junto con una ponencia principal
• Público compuesto por fundadores y emprendedores de empresas especializadas en el sector de consumo

Resultados para el público

• Una visión de primera mano de lo que los estándares de la competencia internacional exigen a un operador artesanal.
• El relato de un fundador sobre cómo ha creado un negocio gastronómico especializado que abarca el comercio minorista, la producción y la formación, partiendo de una pequeña localidad.
• Ejemplos concretos de cómo el producto, la marca y la formación pueden coexistir en una misma pequeña empresa.
• Lecciones de liderazgo en hostelería y cocina extraídas de puestos de pastelería en hoteles de 5 estrellas.