Ruth Hinks
Construir um negócio especializado de gama alta a partir de uma pequena cidade, numa categoria dominada por marcas globais, exige um tipo diferente de empreendedor. A maioria dos fundadores nunca consegue reunir, numa mesma pessoa, o talento artístico e a disciplina comercial. O público quer ouvir alguém que tenha dominado ambas as vertentes ao mesmo tempo.
Ruth Hinks é uma World Chocolate Master do Reino Unido e a fundadora da Cocoa Black, a empresa de chocolate e pastelaria sediada em Peebles que transformou numa referência internacional neste ofício.
Full Profile
Por que razão as organizações trabalham com Ruth Hinks
- Ela é a primeira mulher a vencer o UK Chocolate Masters e obteve a melhor classificação de sempre do Reino Unido na final do World Chocolate Masters, em Paris, um feito que impressiona em qualquer contexto.
- Desde 2008 que criou e gere a Cocoa Black, abrangendo o retalho, a produção, um café e uma escola de chocolate e pastelaria, o que lhe confere uma visão prática de quem opera um negócio alimentar especializado, em vez de uma visão meramente teórica.
- Ela traz conteúdo culinário prático para eventos de hospitalidade com clientes e lançamentos de produtos, algo que a maioria dos oradores principais não consegue oferecer.
- A sua carreira estende-se desde o cargo de Chefe Pasteleira no Windsor Hotel, em Melbourne, e no Sheraton Grand Hotel Edinburgh, até à participação em competições internacionais e programas de televisão, o que lhe confere credibilidade nos setores da hotelaria, do retalho e da televisão.
Destaques da biografia
- Primeira mulher a vencer o UK Chocolate Masters, em 2012.
- Classificou-se entre os cinco primeiros na final do World Chocolate Masters em Paris, em 2013, o melhor resultado do Reino Unido registado na altura.
- Fundadora da Cocoa Black, em Peebles, criada em 2008; escola de chocolate e pastelaria inaugurada por Sua Alteza Real, o Príncipe Eduardo, em 2016.
- Ex-chefe de pastelaria no Windsor Hotel, em Melbourne, e no Sheraton Grand Hotel Edinburgh.
- Nomeada «Pasteleira Australiana do Ano» no início da sua carreira em Melbourne.
- Júri especialista no programa «The Hairy Bikers’ Chocolate Challenge», da BBC Two; participou na série «Extreme Chocolate Makers», da Netflix.
Biografia
A Cocoa Black abriu em Peebles em 2008. Partindo de uma única cidade na fronteira escocesa, tornou-se um negócio de chocolate e pastelaria que engloba retalho, produção, um café e uma escola, com credibilidade em competições internacionais. A fundadora assumiu todas as funções na operação.
Ruth Hinks ganhou notoriedade em concursos antes de a empresa se expandir. Em 2012, tornou-se a primeira mulher a vencer o UK Chocolate Masters. Um ano depois, ficou entre os cinco primeiros na final do World Chocolate Masters, em Paris, o melhor resultado do Reino Unido registado até então. Este resultado colocou uma pequena empresa de Peebles no mapa internacional desta arte.
A sua formação na área da hotelaria remonta a uma fase anterior. Foi nomeada «Pasteleira Australiana do Ano» em Melbourne, onde dirigiu a cozinha de pastelaria do Windsor Hotel, de 5 estrelas, tendo-se mudado posteriormente para chefiar a secção de pastelaria do Sheraton Grand Hotel Edinburgh. Recebeu formação na Cacao Barry e estudou com Albert Roux, bases técnicas que se refletem na gama de produtos da Cocoa Black e no currículo da escola.
A Escola de Pastelaria de Peebles foi inaugurada por Sua Alteza Real, o Príncipe Eduardo, em 2016. Hinks participou como jurada especialista no programa «The Hairy Bikers’ Chocolate Challenge», da BBC Two, e criou uma obra-prima em chocolate para a Chatsworth House na série «Extreme Chocolate Makers», da Netflix — um trabalho que colocou uma empresa especializada em artesanato perante um público muito mais vasto do que apenas o do setor.
Principais temas de palestras
- Construir uma marca especializada em alimentos e bebidas
- Empreendedorismo em empresas de artesanato
- Padrões de competição no setor do chocolate e da pastelaria
- Liderança na área da hotelaria em cozinhas de 5 estrelas
- Inovação de produtos e desenvolvimento de chocolates
- Desenvolvimento de competências e formação culinária
- As mulheres em competições culinárias de elite
Ideal para
- Conferências do setor da restauração e eventos de fornecedores
- Equipas de liderança do setor hoteleiro e grupos hoteleiros de luxo
- Recepção de clientes empresariais, jantares de gala e lançamentos de produtos que beneficiam de conteúdos especializados a par de uma palestra principal
- Público de fundadores e empreendedores em empresas especializadas no setor de consumo
Resultados para o público
- Uma visão de perto do que as normas da concorrência internacional exigem de um operador artesanal.
- O testemunho de um fundador sobre a construção de um negócio alimentar especializado, abrangendo o retalho, a produção e a formação, a partir de uma pequena cidade.
- Exemplos específicos de como o produto, a marca e a formação podem coexistir numa única pequena empresa.
- Lições de liderança na área da hotelaria e da cozinha, extraídas de funções na pastelaria de hotéis de 5 estrelas.