Ruth Hinks

Por que razão as organizações trabalham com Ruth Hinks

• Ela é a primeira mulher a vencer o UK Chocolate Masters e obteve a melhor classificação de sempre do Reino Unido na final do World Chocolate Masters, em Paris, um feito que impressiona em qualquer contexto.
• Desde 2008 que criou e gere a Cocoa Black, abrangendo o retalho, a produção, um café e uma escola de chocolate e pastelaria, o que lhe confere uma visão prática de quem opera um negócio alimentar especializado, em vez de uma visão meramente teórica.
• Ela traz conteúdo culinário prático para eventos de hospitalidade com clientes e lançamentos de produtos, algo que a maioria dos oradores principais não consegue oferecer.
• A sua carreira estende-se desde o cargo de Chefe Pasteleira no Windsor Hotel, em Melbourne, e no Sheraton Grand Hotel Edinburgh, até à participação em competições internacionais e programas de televisão, o que lhe confere credibilidade nos setores da hotelaria, do retalho e da televisão.

Destaques da biografia

• Primeira mulher a vencer o UK Chocolate Masters, em 2012.
• Classificou-se entre os cinco primeiros na final do World Chocolate Masters em Paris, em 2013, o melhor resultado do Reino Unido registado na altura.
• Fundadora da Cocoa Black, em Peebles, criada em 2008; escola de chocolate e pastelaria inaugurada por Sua Alteza Real, o Príncipe Eduardo, em 2016.
• Ex-chefe de pastelaria no Windsor Hotel, em Melbourne, e no Sheraton Grand Hotel Edinburgh.
• Nomeada «Pasteleira Australiana do Ano» no início da sua carreira em Melbourne.
• Júri especialista no programa «The Hairy Bikers’ Chocolate Challenge», da BBC Two; participou na série «Extreme Chocolate Makers», da Netflix.

Biografia

A Cocoa Black abriu em Peebles em 2008. Partindo de uma única cidade na fronteira escocesa, tornou-se um negócio de chocolate e pastelaria que engloba retalho, produção, um café e uma escola, com credibilidade em competições internacionais. A fundadora assumiu todas as funções na operação.

Ruth Hinks ganhou notoriedade em concursos antes de a empresa se expandir. Em 2012, tornou-se a primeira mulher a vencer o UK Chocolate Masters. Um ano depois, ficou entre os cinco primeiros na final do World Chocolate Masters, em Paris, o melhor resultado do Reino Unido registado até então. Este resultado colocou uma pequena empresa de Peebles no mapa internacional desta arte.

A sua formação na área da hotelaria remonta a uma fase anterior. Foi nomeada «Pasteleira Australiana do Ano» em Melbourne, onde dirigiu a cozinha de pastelaria do Windsor Hotel, de 5 estrelas, tendo-se mudado posteriormente para chefiar a secção de pastelaria do Sheraton Grand Hotel Edinburgh. Recebeu formação na Cacao Barry e estudou com Albert Roux, bases técnicas que se refletem na gama de produtos da Cocoa Black e no currículo da escola.

A Escola de Pastelaria de Peebles foi inaugurada por Sua Alteza Real, o Príncipe Eduardo, em 2016. Hinks participou como jurada especialista no programa «The Hairy Bikers’ Chocolate Challenge», da BBC Two, e criou uma obra-prima em chocolate para a Chatsworth House na série «Extreme Chocolate Makers», da Netflix — um trabalho que colocou uma empresa especializada em artesanato perante um público muito mais vasto do que apenas o do setor.

Principais temas de palestras

• Construir uma marca especializada em alimentos e bebidas
• Empreendedorismo em empresas de artesanato
• Padrões de competição no setor do chocolate e da pastelaria
• Liderança na área da hotelaria em cozinhas de 5 estrelas
• Inovação de produtos e desenvolvimento de chocolates
• Desenvolvimento de competências e formação culinária
• As mulheres em competições culinárias de elite

Ideal para

• Conferências do setor da restauração e eventos de fornecedores
• Equipas de liderança do setor hoteleiro e grupos hoteleiros de luxo
• Recepção de clientes empresariais, jantares de gala e lançamentos de produtos que beneficiam de conteúdos especializados a par de uma palestra principal
• Público de fundadores e empreendedores em empresas especializadas no setor de consumo

Resultados para o público

• Uma visão de perto do que as normas da concorrência internacional exigem de um operador artesanal.
• O testemunho de um fundador sobre a construção de um negócio alimentar especializado, abrangendo o retalho, a produção e a formação, a partir de uma pequena cidade.
• Exemplos específicos de como o produto, a marca e a formação podem coexistir numa única pequena empresa.
• Lições de liderança na área da hotelaria e da cozinha, extraídas de funções na pastelaria de hotéis de 5 estrelas.