David Hughes
Le aziende del settore agroalimentare tendono ad operare all’interno di una sola parte della catena del valore – vendita al dettaglio, trasformazione, produzione o fattori di produzione – e a prendere decisioni strategiche basate su una visione parziale. Le preferenze dei consumatori, le dinamiche di potere nel settore della vendita al dettaglio e le pressioni in materia di sostenibilità stanno cambiando tutte contemporaneamente, e i loro effetti si propagano in entrambe le direzioni lungo la catena. Un’azienda che si limita ad analizzare solo il proprio segmento finirà inevitabilmente per interpretare in modo errato sia i tempi che la portata dei cambiamenti in arrivo.
Quando il comportamento dei consumatori a livello globale, il potere del commercio al dettaglio e le esigenze di sostenibilità convergono per ridefinire il settore alimentare, le organizzazioni lungo tutta la filiera hanno bisogno di qualcuno in grado di interpretare contemporaneamente questi tre aspetti: David Hughes, professore emerito di marketing alimentare all’Imperial College di Londra, da cinque decenni traduce questi segnali in strategie commerciali per i leader del settore agroalimentare di ogni continente.
Full Profile
Perché le organizzazioni collaborano con David Hughes
- Hughes analizza l’intera catena del valore – dagli input agricoli e dalle aziende del settore delle scienze della vita fino ai produttori, ai rivenditori e alla ristorazione – e individua le implicazioni commerciali del cambiamento in ogni fase, offrendo alle organizzazioni una prospettiva che non possono elaborare internamente.
- Il suo libro del 1994, "Breaking with Tradition: Building Partnerships and Alliances in the European Food Industry", ha gettato le basi teoriche per la collaborazione verticale nella catena di approvvigionamento: una tesi che rimane ancora oggi fondamentale per il vantaggio competitivo nel settore.
- Non si limita ad analizzare le aziende alimentari: ne ha creata una. In qualità di cofondatore di un’azienda di prodotti freschi a marchio proprio che ha fatto crescere e venduto ai supermercati statunitensi, e in qualità di amministratore non esecutivo per 20 anni di Berry Gardens Ltd – la più grande azienda britannica di frutti di bosco di proprietà degli agricoltori – il suo giudizio commerciale si fonda su un’esperienza imprenditoriale diretta.
- Le organizzazioni operanti in qualsiasi area geografica ottengono informazioni transcontinentali autentiche. Hughes opera in Africa, Asia, Australasia, Nord e Sud America ed Europa, rendendo la sua analisi delle tendenze di consumo e delle dinamiche del commercio al dettaglio di portata globale, anziché estrapolata da un singolo mercato.
- In qualità di borsista onorario Nuffield e primo titolare della cattedra Sainsbury di Marketing Alimentare presso l’attuale Imperial College di Londra, la sua autorevolezza accademica offre alle organizzazioni del settore alimentare e agroalimentare una voce credibile e fondata sulla ricerca per eventi rivolti all’esterno, impegni politici e discussioni a livello di consiglio di amministrazione.
Punti salienti della biografia
- Professore emerito di Marketing alimentare, Imperial College London; primo titolare della cattedra Sainsbury di Marketing alimentare presso il Wye College (ora Imperial College London) dal 1991
- Professore ospite presso la Royal Agricultural University, Regno Unito
- Dottorato di ricerca in Marketing alimentare, Università di Newcastle-upon-Tyne; Laurea magistrale in Marketing agricolo; Laurea triennale (con lode) in Economia agraria
- Amministratore non esecutivo presso Berry Gardens Ltd – la più grande azienda britannica di frutti di bosco di proprietà degli agricoltori – per 20 anni; cofondatore di un’azienda di prodotti ortofrutticoli freschi a marchio proprio venduti alle catene di supermercati statunitensi
- Autore/curatore: “Breaking with Tradition: Building Partnerships and Alliances in the European Food Industry” (Wye College Press, 1994); ha pubblicato su British Food Journal, Supply Chain Management e Business Ethics: A European Review
- Borsista onorario Nuffield; relatore principale in importanti conferenze del settore alimentare in Africa, Asia, Australasia, nelle Americhe e in Europa, con clienti di rilievo quali la sede centrale di Nestlé (Svizzera) e William Reed Ltd (The Grocer)
Biografia
Le preferenze dei consumatori in materia di salute, sostenibilità e praticità non seguono un andamento lineare – e le aziende alimentari meglio posizionate per rispondere a tali cambiamenti sono quelle che comprendono come ogni trasformazione si propaghi lungo l’intera catena del valore, dall’azienda di ingegneria genetica a un’estremità all’operatore della ristorazione all’altra. David Hughes ha dedicato più di cinquant’anni a costruire proprio questa visione globale che abbraccia l’intera catena, collaborando con i vertici aziendali del settore alimentare e agroalimentare in ogni continente.
Nel 1991 Hughes è diventato il primo titolare della cattedra Sainsbury di Marketing Alimentare presso il Wye College, per poi diventare professore emerito all’Imperial College di Londra, dove ha fondato e diretto il Food Industry Management Group. Il volume da lui curato nel 1994, “Breaking with Tradition: Building Partnerships and Alliances in the European Food Industry”, ha delineato la logica commerciale della collaborazione verticale nella catena di approvvigionamento – un argomento che è diventato sempre più rilevante con la concentrazione del potere nel settore della vendita al dettaglio e l’intensificarsi dell’attenzione alla sostenibilità. È inoltre professore ospite presso la Royal Agricultural University e Nuffield Scholar onorario.
Ciò che distingue Hughes dalla categoria degli analisti accademici è il fatto di aver operato a livello commerciale all’interno dei settori che studia. Ha cofondato e poi ceduto un’azienda di prodotti ortofrutticoli freschi a marchio proprio che riforniva i supermercati statunitensi, e per due decenni ha ricoperto la carica di amministratore non esecutivo presso Berry Gardens Ltd — la più grande azienda britannica di frutti di bosco di proprietà degli agricoltori. È proprio questa combinazione di credibilità istituzionale ed esperienza imprenditoriale a rendere le sue analisi sui cambiamenti di mercato concrete e applicabili, piuttosto che puramente osservative.
Conosciuto a livello internazionale come “Dr. Food”, Hughes tiene conferenze davanti a consigli di amministrazione, associazioni di categoria, gruppi di produttori ed enti governativi in Africa, Asia, Australasia, Nord e Sud America ed Europa. Il suo lavoro abbraccia l’intero settore – carne, latticini, prodotti freschi, alimenti confezionati, ristorazione e le industrie di approvvigionamento che li riforniscono – ed è costantemente orientato verso la domanda commerciale: alla luce dei cambiamenti in atto, cosa dovrebbe fare un’organizzazione lunedì mattina?
Argomenti principali delle conferenze
- Tendenze alimentari globali dei consumatori e dinamiche del commercio al dettaglio
- Strategia commerciale nel settore agroalimentare
- Partnership nella catena di approvvigionamento e modelli di alleanze verticali
- Sostenibilità, ambiente e industria alimentare
- Salute, nutrizione e sviluppo del mercato alimentare
- Prodotti freschi e innovazione nella vendita al dettaglio di generi alimentari
- Imprenditoria alimentare e cambiamento dei modelli di business
Ideale per
- Dirigenti di alto livello e membri dei consigli di amministrazione nei settori della produzione alimentare, della vendita al dettaglio di generi alimentari, della ristorazione e dell’agroalimentare
- Associazioni di categoria e organizzazioni di produttori che intendono informare i propri membri sull’andamento del mercato
- Enti governativi e organismi politici che si occupano di sicurezza alimentare, commercio e sostenibilità
- Operatori dei servizi finanziari e investitori con esposizione al settore alimentare
Risultati per il pubblico
- Una distinzione più chiara tra i cambiamenti strutturali nel comportamento dei consumatori alimentari e le tendenze a breve termine, nonché le implicazioni commerciali di ciascuna
- Comprensione di come i cambiamenti in una parte della catena del valore alimentare generino minacce e opportunità nei segmenti adiacenti
- Un quadro di riferimento transcontinentale per gli sviluppi del mercato alimentare, difficile da ricostruire partendo da una singola area geografica o da un singolo settore
- Indicazioni pratiche su come le aziende alimentari possano costruire le partnership nella catena di approvvigionamento e i legami con i consumatori che sono alla base del vantaggio competitivo
- Maggiore sicurezza nel comunicare le ragioni strategiche ai consigli di amministrazione, agli investitori o alle parti interessate governative riguardo alla direzione dell’industria alimentare
Discorsi
Un’analisi prospettica delle forze che stanno ridefinendo i mercati alimentari globali – le priorità dei consumatori in materia di salute, le esigenze di sostenibilità, il consolidamento del settore retail e l’evoluzione della ristorazione – e delle loro implicazioni commerciali per le aziende in ogni fase della catena di approvvigionamento.
Punti chiave:
- Quali tendenze guidate dai consumatori sono strutturali e quali rischiano di stabilizzarsi – e come posizionare un’azienda di conseguenza
- In che modo i cambiamenti nel potere decisionale della grande distribuzione e della ristorazione stanno riscrivendo le regole commerciali per i produttori e i trasformatori
- Principi pratici per costruire le partnership nella catena di approvvigionamento che definiranno il vantaggio competitivo nel prossimo decennio
Un percorso basato su dati concreti attraverso le tendenze in materia di salute e nutrizione che guidano le scelte dei consumatori a livello globale e le opportunità commerciali che queste creano per i produttori, i trasformatori e i rivenditori del settore alimentare.
Punti chiave:
- I fattori demografici e legati allo stile di vita che determinano la domanda di prodotti alimentari e bevande orientati alla salute nei diversi mercati
- Dove si trovano le opportunità commercialmente più significative – e quali affermazioni sono esagerate o specifiche del mercato
- Come le aziende alimentari possano posizionare e comunicare in modo credibile le proprietà salutari attraverso i diversi canali di vendita al dettaglio e di ristorazione
Un’analisi dal punto di vista commerciale di come l’evoluzione delle attitudini dei consumatori nei confronti della salute, della provenienza e della sostenibilità stia ridefinendo le decisioni di acquisto – e di cosa debba fare l’industria alimentare per rimanere al passo con i tempi.
Punti chiave:
- Come le motivazioni legate alla salute e alla sostenibilità interagiscono nel processo decisionale dei consumatori e cosa ciò comporta per lo sviluppo dei prodotti e il marketing
- La crescente importanza della provenienza, della tracciabilità e del posizionamento etico come fattori di differenziazione commerciale
- Cosa richiede effettivamente ai produttori e ai trasformatori il “creare un legame con il consumatore” in un mercato in cui il potere dei rivenditori rimane dominante