David Hughes
As empresas do setor alimentar e do agronegócio tendem a operar numa única parte da cadeia de valor — retalho, fabrico, produção ou insumos — e a tomar decisões estratégicas com base numa visão parcial. As preferências dos consumidores, as dinâmicas de poder no retalho e as pressões em matéria de sustentabilidade estão todas a mudar simultaneamente, e os seus efeitos propagam-se em ambas as direções ao longo da cadeia. Uma empresa que se limite a analisar apenas o seu próprio segmento irá, de forma consistente, interpretar mal tanto o momento como a dimensão das mudanças que se avizinham.
Quando o comportamento global dos consumidores, o poder do retalho e as exigências de sustentabilidade convergem para remodelar a indústria alimentar, as organizações ao longo de toda a cadeia de abastecimento precisam de alguém capaz de interpretar estes três aspetos em simultâneo — David Hughes, professor emérito de Marketing Alimentar no Imperial College London, tem vindo a traduzir esses sinais em estratégia comercial para líderes do setor alimentar e do agronegócio em todos os continentes há cinco décadas.
Full Profile
Por que razão as organizações trabalham com David Hughes
- Hughes analisa toda a cadeia de valor — desde os fatores de produção agrícolas e as empresas do setor das ciências da vida, passando pelos fabricantes, retalhistas e serviços de restauração — e identifica as implicações comerciais da mudança em cada fase, proporcionando às organizações uma perspetiva que estas não conseguem obter internamente.
- O seu livro de 1994, «Breaking with Tradition: Building Partnerships and Alliances in the European Food Industry» (Romper com a Tradição: Construir Parcerias e Alianças na Indústria Alimentar Europeia), estabeleceu os fundamentos teóricos para a colaboração vertical na cadeia de abastecimento — uma tese que continua a ser fundamental para a vantagem competitiva no setor atualmente.
- Ele não se limita a analisar empresas do setor alimentar; ele criou uma. Como cofundador de uma empresa de produtos frescos de marca que desenvolveu e vendeu a supermercados norte-americanos, e como administrador não executivo durante 20 anos da Berry Gardens Ltd — a maior empresa de frutos silvestres do Reino Unido detida por agricultores —, o seu discernimento comercial assenta na experiência empresarial direta.
- As organizações que operam em qualquer região geográfica obtêm uma visão genuinamente transcontinental. Hughes trabalha em África, na Ásia, na Australásia, na América do Norte e do Sul e na Europa, o que torna a sua análise das tendências de consumo e da dinâmica do retalho de âmbito global, em vez de ser extrapolada a partir de um único mercado.
- Na qualidade de Bolseiro Honorário Nuffield e primeiro Professor Sainsbury de Marketing Alimentar no que é hoje o Imperial College London, a sua reputação académica proporciona às organizações do setor alimentar e agroindustrial uma voz credível e fundamentada na investigação para eventos externos, envolvimento em políticas e discussões ao nível do conselho de administração.
Destaques da biografia
- Professor Emérito de Marketing Alimentar, Imperial College London; primeiro Professor Sainsbury de Marketing Alimentar no Wye College (atual Imperial College London) desde 1991
- Professor convidado na Royal Agricultural University, Reino Unido
- Doutoramento em Marketing Alimentar pela Universidade de Newcastle-upon-Tyne; Mestrado em Marketing Agrícola; Licenciatura (com distinção) em Economia Agrícola
- Administrador não executivo da Berry Gardens Ltd — a maior empresa de frutos silvestres do Reino Unido detida por agricultores — durante 20 anos; cofundador de uma empresa de produtos frescos de marca vendidos a cadeias de supermercados dos EUA
- Autor/editor: «Breaking with Tradition: Building Partnerships and Alliances in the European Food Industry» (Wye College Press, 1994); publicou artigos no British Food Journal, na Supply Chain Management e na Business Ethics: A European Review
- Bolseiro Honorário Nuffield; orador principal em importantes conferências da indústria alimentar em África, Ásia, Australásia, Américas e Europa, com clientes de renome, incluindo a sede da Nestlé (Suíça) e a William Reed Ltd (The Grocer)
Biografia
As preferências dos consumidores em matéria de saúde, sustentabilidade e conveniência não evoluem de forma linear — e as empresas do setor alimentar mais bem posicionadas para responder a estas mudanças são aquelas que percebem como cada mudança se propaga ao longo de toda a cadeia de valor, desde a empresa de genética numa extremidade até ao operador de serviços de restauração na outra. David Hughes passou mais de cinquenta anos a construir precisamente essa visão abrangente de toda a cadeia e de todo o mundo, trabalhando com a gestão de topo do setor alimentar e do agronegócio em todos os continentes.
Hughes tornou-se o primeiro Professor Sainsbury de Marketing Alimentar no Wye College em 1991, tornando-se mais tarde Professor Emérito no Imperial College de Londres, onde fundou e dirigiu o Food Industry Management Group. O volume por ele editado em 1994, intitulado «Breaking with Tradition: Building Partnerships and Alliances in the European Food Industry» (Romper com a Tradição: Construir Parcerias e Alianças na Indústria Alimentar Europeia), expôs a lógica comercial da colaboração vertical na cadeia de abastecimento — um argumento que se tornou ainda mais relevante à medida que o poder do retalho se concentrou e o escrutínio em matéria de sustentabilidade se intensificou. É também Professor Visitante na Royal Agricultural University e Bolseiro Honorário da Nuffield.
O que distingue Hughes da categoria de analistas académicos é o facto de ter atuado comercialmente no seio das indústrias que estuda. Foi cofundador e vendeu uma empresa de produtos frescos de marca que abastecia supermercados norte-americanos, e desempenhou funções como diretor não executivo da Berry Gardens Ltd — a maior empresa britânica de frutos silvestres detida por agricultores — durante duas décadas. É essa combinação de credibilidade institucional e experiência empresarial que torna as suas análises sobre as mudanças do mercado orientadas para a ação, em vez de meramente observacionais.
Conhecido internacionalmente como «Dr. Food», Hughes dirige-se a conselhos de administração, associações comerciais, grupos de produtores e organismos governamentais em África, Ásia, Australásia, América do Norte e do Sul e Europa. O seu trabalho abrange todo o setor — carne, lacticínios, produtos frescos, alimentos embalados, restauração e as indústrias de insumos que os abastecem — e está consistentemente orientado para a questão comercial: tendo em conta as mudanças em curso, o que deve uma organização fazer na segunda-feira de manhã?
Principais temas das palestras
- Tendências globais de consumo alimentar e dinâmicas do retalho
- Estratégia comercial no setor alimentar e agroindustrial
- Parcerias na cadeia de abastecimento e modelos de alianças verticais
- Sustentabilidade, ambiente e a indústria alimentar
- Saúde, nutrição e desenvolvimento do mercado alimentar
- Produtos frescos e inovação no retalho alimentar
- Empreendedorismo alimentar e mudança de modelos de negócio
Ideal para
- Público de quadros superiores e membros do conselho de administração nos setores da produção alimentar, retalho alimentar, restauração e agronegócio
- Associações comerciais e organizações de produtores que pretendem informar os seus membros sobre a evolução do mercado
- Órgãos governamentais e de formulação de políticas que trabalham nas áreas da segurança alimentar, comércio e sustentabilidade
- Público dos serviços financeiros e investidores com exposição ao setor alimentar
Resultados para o público
- Uma distinção mais clara entre as mudanças estruturais no comportamento dos consumidores de alimentos e as tendências de curto prazo — bem como as implicações comerciais de cada uma
- Compreensão de como uma mudança numa parte da cadeia de valor alimentar cria ameaças e oportunidades em segmentos adjacentes
- Um quadro de referência intercontinental para a evolução do mercado alimentar, difícil de obter a partir de uma única região geográfica ou setor
- Orientação prática sobre como as empresas do setor alimentar podem construir as parcerias na cadeia de abastecimento e as ligações com os consumidores que sustentam a vantagem competitiva
- Maior confiança na comunicação da fundamentação estratégica aos conselhos de administração, investidores ou partes interessadas governamentais sobre a orientação da indústria alimentar
Talks
Uma análise prospectiva das forças que estão a remodelar os mercados alimentares globais — prioridades dos consumidores em matéria de saúde, exigências de sustentabilidade, consolidação do retalho e evolução do setor da restauração — e o que estas significam do ponto de vista comercial para as empresas em todas as fases da cadeia de abastecimento.
Principais conclusões:
- Quais as tendências impulsionadas pelos consumidores que são estruturais e quais as que provavelmente atingirão um patamar — e como posicionar uma empresa em conformidade
- Como as mudanças no equilíbrio de poder no retalho e nos serviços de restauração estão a reescrever as regras comerciais para fabricantes e produtores
- Princípios práticos para construir as parcerias na cadeia de abastecimento que definirão a vantagem competitiva na próxima década
Uma análise baseada em dados sobre as tendências em saúde e nutrição que orientam as escolhas dos consumidores a nível global, bem como as oportunidades comerciais que estas criam para os produtores, fabricantes e retalhistas do setor alimentar.
Pontos-chave:
- Os fatores demográficos e de estilo de vida que impulsionam a procura por produtos alimentares e bebidas orientados para a saúde em diferentes mercados
- Onde se encontram as oportunidades comercialmente mais significativas — e quais as alegações que são exageradas ou específicas de cada mercado
- Como as empresas do setor alimentar podem posicionar e comunicar de forma credível os atributos de saúde nos diferentes canais de retalho e de restauração
Uma análise com foco comercial sobre a forma como a evolução das atitudes dos consumidores em relação à saúde, à proveniência e à sustentabilidade está a redefinir as decisões de compra — e o que a indústria alimentar deve fazer para se manter relevante.
Principais conclusões:
- Como as motivações relacionadas com a saúde e a sustentabilidade interagem na tomada de decisões dos consumidores e o que isso significa para o desenvolvimento de produtos e o marketing
- A importância crescente da proveniência, da rastreabilidade e do posicionamento ético como fatores de diferenciação comercial
- O que «criar uma ligação com o consumidor» exige, na realidade, dos produtores e fabricantes num mercado onde o poder dos retalhistas continua a ser dominante